小卷.蝦入餡 海鮮餃受歡迎

大家常吃的水餃,餡料多半是豬肉、韭菜、高麗菜,基隆有廚師突發奇想,把港邊在地的新鮮漁產,變成水餃餡料,像是小卷、鮮蝦都變成水餃主角,特殊的海鮮風味,也吸引不少饕客特地來嚐鮮。一顆顆白白胖胖的水餃下鍋,大火滾煮,中間得加7次水,才能起鍋,只見水餃隱隱約約透著紅色,不知裡面藏著什麼法寶。

打破傳統水餃包法,把基隆在地最新鮮的漁產當成水餃原料,而且更費工,光是前置的準備工作,就得大費工夫,包水餃的過程也因為海鮮容易出水,需要格外仔細,只見店家在餃皮裡包入紅紅綠綠的餡料,每一匙裡都…
台灣新浪新聞中心-生活新聞

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *