庄腳菜加巧思 苦早味更飄香

還記得小時候吃阿嬤煮的手路菜嗎?南投草屯有一間餐廳,將庄腳菜加點巧思,研發出一道道低鹽、色香味俱全的古早味料理,為了增加氣氛,餐廳還裝潢成五、六○年代的景象,讓人就像走入時光隧道中,回到兒時。豆腐先下鍋油炸,等外皮炸成金黃色後起鍋,接著將鹹鴨蛋加上蒜苗、蔥花快炒,最後放入炸好的豆腐拌炒一下,擺盤、撒上花生粉,一道融合傳統跟創新的料理就大功告成,接著將地瓜葉和枸杞、蒜頭快炒,不到一分鐘就能起鍋,再淋上自製湯頭,烹調方式簡單卻有美妙滋味。

滿滿一桌菜,都是傳統庄腳菜,你一口、我…
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