加拿大楓糖節 特別甜蜜!

中國人過年喜歡吃火鍋,而加拿大人喜歡在特別節慶吃楓糖,楓糖的香濃滋味可以製作出好吃的甜點,也可以成為料理的美味佐醬,一起來感受加拿大楓糖節的氣息。

白雪紛飛,5米高的楓糖樹,仔細一瞧,樹幹上插上塑膠管,緩緩流下楓糖汁液至小水桶中,主廚要將這些天然楓糖漿做成太妃楓糖捲,大火煮至118度,直到聞到焦香味,快速攪拌降溫到60度,再舖在滿滿的碎冰上,倒入濃濃楓糖醬,等待5秒捲起。

楓糖還可以成為火雞肉漢堡的佐料,火雞肉排,加上調味料,煎烤過程中不斷在表面刷上楓…
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