低卡低碳蔬食火鍋 環保健康兼具

冬天進補養生也能吃得既環保又健康,環保署推出低卡低碳蔬食的「冬季戀鍋」食譜,鼓勵民眾從「吃」開始節能減碳,不僅減少熱量,也減少碳的排放量。(翁千惠報導)

熱呼呼的鍋物在冬天是許多民眾的首選,但羊肉爐、麻辣鍋及薑母鴨不僅熱量高,碳排放量也高,環保署提倡低卡低碳的冬季蔬食鍋,讓民眾天冷進補也能吃的養生健康,蔬食料理專家張翡珊表示,選擇當地當季的食材可以節省長途運輸及冷藏過程中的能源消耗,既新鮮又環保,另外為了節能減碳,盡量不要熬煮高湯,以新鮮蔬果為湯底就可以帶出甜味,


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